Salmanca - Iğdır Yöresel Tatlar

Iğdır yöresinde sıkça tüketilen salmanca otu genellikle sulak alanlarda kendiliğinden yetişen bir ot türüdür.

1 kg salmanca

3 yemek kaşığı margarin

3 yumurta

Tuz

Salmancalar temizlenip küçük küçük kıyılır. Daha sonra Tencereye su ve kıyılmış salmancalar konularak pişirilir. Pişen salmancanın sıkılarak suyu çıkarılır. Daha sonra tavaya yağ konulur. Salmancalar kavrulduktan sonra üzerine yumurta kırılarak tuz eklenir.